步骤如下：

1. 首先我们把买来的蒜苔洗净控水切成段

蒜苔切好装入碗中 ，加入一勺盐 ，一勺白糖抓匀 ，盖上保鲜膜腌一个小时

2.接下来我们准备干辣椒 ，八角花椒粒

锅中擦干水分 ，倒入大料炒香 ，这是我们做腌蒜苔最关键的一步

大料炒香倒入三勺生抽 ，两勺香醋 ，再放入几颗冰糖 ，半勺盐调味

冰糖融化倒入一杯开水

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3.大火煮开关小火再煮五分钟 ，料汁煮好倒入碗中冷却晾凉

一个小时后打开看一下 ，蒜苔看着碧绿爽脆

4.取一个干净无水的罐子 ，放入腌好的蒜苔 ，加入蒜片姜片

喜欢吃辣一点的朋友 ，可以加入几根小米辣增加口感 ，这个时候倒入冷却好的大料水

用干燥的筷子把它整理一下