莲菜这个几乎家家必备的蔬菜之一，营养丰富，做法多样，新年年夜饭更是必不可少；今天我们说的是其中一种做法，糖醋莲菜，这样做出来的莲菜酸甜脆爽、美味可口，快来看看你做对了吗？如图，先给大家来一张成品图吧
现在我们就来说说它的做法吧
1：莲菜去皮，清洗干净
2：将洗干净的莲菜切成薄片，再次用水清洗，去其淀粉
3：锅里水烧开，放入莲菜，少许盐，再次锅开煮大约一分钟，莲菜就熟了（切记时间不可太长，时间太长莲菜就绵了），将其捞出，放入盆里备用
4：放入少许盐、鸡精，适量白糖、米醋，另起一锅热油，用辣椒段炝辣椒油，将炝好的辣椒油浇在莲菜上，搅拌均匀，盛入盘中，糖醋莲菜就完成了，端上桌我家宝宝就控制不了自己的小手了，哈哈，大家赶快试试吧！
