1、鱼去腮和内脏，洗净备用
2、锅中放油，放入干辣椒，大葱，姜，蒜，大料，茴香子，放入鱼煎至两面金黄
3、加入清水，刚刚没过鱼身一半即可
4、加入适量香醋，酱油，料酒，生抽
5、两面煮至半熟
6、加入莴笋，继续小火炖煮
7、成品
