抹茶的清香，蜂蜜的清甜，一款不可错过的蛋糕。
用料
- 蛋黄 90g
- 砂糖A 40g
- 盐 少许
- 蜂蜜 20g
- 蛋白 75g
- 砂糖B 50g
- 牛奶 25g
- 低筋粉 60g
- 抹茶粉 5g
做法步骤
1、准备好所有食材
2、蛋黄、蛋白分开，蛋黄内放入砂糖A和蜂蜜
3、蛋黄隔热水打发，到有纹路颜色发白体积变大
4、打发完蛋黄，趁水温还没变凉，把牛奶放入热水中温牛奶，烤箱预热160度。
5、打发蛋白，砂糖B分次倒入蛋白中
6、打发好的蛋白分次与蛋黄混合
7、盐、低粉、抹茶粉混合粉类，筛入蛋糊内
8、切拌、翻拌的手法拌匀面糊
9、把混合好的面糊挖一勺放入温牛奶内，与牛奶混合均匀
10、把牛奶混合物倒入面糊与面糊混合均匀
11、模具里放油纸，把面糊倒入模具内，振出大气泡
12、烤箱160度，40分钟，出炉后震一下模具，让热气迅速振出，脱模撕开油纸晾凉
13、切块，配一杯黑咖，美味
小贴士
1.模具尺寸：L10*W24*H6.5，很早以前在宜家买的长条形模具，配方量是做一条蛋糕的量 2.蛋黄打发一定要打到浓稠状态 3.牛奶与小部分面糊混合是为了更好的均质，也避免了后期混合的时候消泡 4.不放抹茶粉就是原味的长崎蛋糕，也可以换成可可粉。
----------
