不管是出门吃饭，还是在家做饭，凉拌菜总是少不了的。尤其是现在天气热了起来，对凉菜的喜爱之情就更甚了，开胃下饭又解腻，口感一绝。

各式各样的凉拌菜中，凉拌皮蛋是我的最爱之一，完全拒绝不了这种美味。

不过其实也有不少人，对这种味道无感，甚至十分厌恶。但是对于喜欢的人来说，就会非常喜欢吃，有没有喜欢的小伙伴？

但是做凉拌皮蛋的时候，最担心的事情就是皮蛋不入味，还会有一股很大的腥味。

其实做凉拌皮蛋时，最重要的不是切皮蛋，而是调味。在准备调味料的时候，其中有3味料是关键，加上这3味料之后，皮蛋好吃入味还不腥。今天就来教你正确做法，学会之后再来做凉拌皮蛋，就很轻松了。

【3种关键的调味料】

大蒜、生姜、尖椒，这3种调料，在做凉拌皮蛋的时候，是必不可少的。它们都可以起到去腥、增香的作用，让凉拌皮蛋吃起来没有涩味，并且十分鲜香。

【凉拌皮蛋】

用料：松花蛋、小米辣、尖椒、大蒜、生姜、生抽、醋、盐、鸡精、白糖

1、我们准备2、3个松花蛋，然后将其剥壳，再用刀切成小块。很多人说切松花蛋的时候，总是切得不好看，沾刀散花，今天来给大家分享一个小窍门。我们在下刀之前，先把刀放到水里沾一下，然后再来切，就很轻松了。

2、松花蛋全部切好之后，我们找一个盘子，将其均匀摆放进去。下面再来准备一些配料，喜欢吃小米辣的切一点小米辣，不能吃辣就不要放了。然后准备少许尖椒、大蒜、生姜，分别切成小丁、蒜末、姜末。

3、下面我们把尖椒丁、姜蒜放到一个小碗里，加上生抽、醋、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。最后，我们把搅拌均匀的调味料，均匀淋入皮蛋中，就可以端上桌啦。吃的时候可以稍微搅拌一下，会更好吃更入味。

这样一盘好吃入味、没腥味没涩味的凉拌皮蛋，就这样做好了，你喜欢吗？以前做的皮蛋总是不怎么好吃，自从学会这种做法之后，做出来的皮蛋全家都爱。喜欢吃皮蛋的话，不妨试试这样做，多放这3味调料，皮蛋就能非常鲜香了。