鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，且有“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉。鲍鱼的做法很多，有清蒸鲍鱼，烤鲍鱼，煮鲍鱼汤，红烧鲍鱼等等，菊子今天推荐的是白灼鲍鱼，搭配莴笋片，鲍鱼白灼后也片成片，脆嫩爽口，寓意一夜鲍富，上桌光盘。
白灼鲍鱼
食材清单：
鲍鱼600克 莴笋300克 料酒15毫升 盐1克 葱丝5克 红椒丝5克 生抽20毫升
烹饪步骤
- step1 -
莴笋切片备用。
- step2 -
鲍鱼洗净用开水烫一下洗掉粘液。
- step3 -
洗净的鲍鱼如图所示。
- step4 -
把鲍鱼片成薄片。
- step5 -
起锅烧水，加入盐和油，再下莴笋片烫至变色捞出。
- step6 -
捞出的莴笋片摆盘。
- step7 -
锅里剩下的水加入料酒，下鲍鱼烫1分钟沥出。
- step8 -
沥出的鲍鱼放凉水中浸透使肉质脆嫩。
- step9 -
把鲍鱼沥干水摆入盘中。
- step10 -
放上葱丝和红椒丝。
- step11 -
淋入热油激发出葱香味。
- step12 -
最后再淋入生抽即可。
- step13 -
鲜嫩爽口的白灼鲍鱼，一起来品尝哦。
